第一家諾布酒店餐廳和酒廊，位于拉斯維加斯凱撒宮的百夫長塔內，該塔建于1970年，花費了數百萬美元翻新成為諾布酒店餐廳。集20年設計世界各地諾布酒店的經驗和打造品牌的經驗，洛氏集團創造了這一酒店，充分展示了諾布的風格。
洛氏集團設計的每一個諾布餐廳，都采用自然、手工、高質材料來體現美食的新鮮與精美，展現了諾布的日本鄉村根源。各諾布元素在自身文化背景下巧妙地接合，揭示了當地的景觀和文化元素。在該項目中，洛氏集團實現了諾布的招牌風格與超大號元素的結合。
諾布酒店的大堂內部由木材覆蓋，營造出一種單一、簡潔卻很生動的姿態，定義了整個空間。墻壁和天花板是以冷杉、鐵杉和橡樹木條打造而成，木條的形狀、大小和顏色也各不相同。從地板到天花板，整面墻壁設有背光瑪瑙面板。地板上鋪滿了端紋木方塊。訂制的接待臺呈卵石狀，并用亮黑高漆器裝飾著。專用電梯采用了古銅門，電梯直通客房。同大廳一樣，電梯的內壁和天花板都用特制木塊覆蓋。
凱撒宮內的諾布餐廳是全世界最大的諾布餐廳。餐廳的設計理念，是受日本Wabi Sabi理念的啟發：簡潔的設計審美，意想不到的自然狀態中的短暫與美感，令人回味無窮。酒吧和酒廊鋪有手工鑿刻的黑丘德達帕石材地板，空間內放置著Donghia面料的訂制沙發和以綠色大理石為臺面的餐桌。26席酒吧朝向休息室中央區域，特制的曲線木條讓人不由地聯想到手工雕刻的木碗。
主用餐區設有5間“豆莢”半開放式用餐房，都是通過篩選和啟迪打造的獨特空間。其中一間由色彩繽紛、凹凸不平的幾何形面板包圍著，其他四間房采用了弧形的蕉麻墻。洛氏集團設計了每個空間的照明設備，而且都是受日本茶攪拌器和活力四射的和服的啟發。照明燈具上覆蓋著黑色Chilewich紡織布，其內襯為紫色、橙色羊絨，上面印有莫爾和賈爾斯銀色鋸齒形圖案。餐廳內的鐵板燒桌和尊廚桌等，給顧客一種非同一般的用餐體驗。最大的用餐房可坐13人，撤掉席位可滿足私人用餐。大型發光紙燈籠就像水母一樣散布在用餐區中央。當然，顧客也可選擇坐在主用餐廳內的15席壽司吧。
