走進斯特拉斯堡酒店餐廳，你會發現這里的樓梯被糾結的木條盤繞著。這是法國工作室Jouin Manku對這個曾經的馬術學院進行翻修后，對內部空間進行了重新設計后。
Jouin Manku工作室的Patrick Jouin 和 Sanjit Manku對這座前身是皇家畜牧場的18世紀建筑進行翻修后，現在是擁有55個房間的斯特拉斯堡酒店和彼此相連的餐廳。
開始設計時，設計師們誕生了一種獨特的想法——馬術世界應該是豪華舒適的，所以它們的設計也很微妙地保持了原有的特色，同時又不失現代風格。曲折的樓梯將兩層連接起來，樓梯上增添了橡木元素，多了盤繞的木條。這些盤旋木條在樓梯一邊作為樓梯的扶手，另一邊則作為欄桿直通向樓上。這個入口層的樓梯坐落在一個圓形吧臺和開放的廚房中間，樓梯旁邊布置著舒適的座位和一些餐桌。木材元素從一個酒架開始一直盤旋到后墻。 樓上，屋頂部分也很具有原始特色，并由木材搭建而成，房頂粗壯的橫梁和立柱，讓人覺得置身原始社會一般。顧客就是在這樣的環境中用餐，顯得古樸典雅。
包廂是用很大的豌豆莢樣子的裝飾和馬鞍皮革制成的弧形座椅組成。長方形的空間布置有長方形桌子，可以同時容納多人，也可以用來進行大型聚會。窗戶上的石雕暴露在外面，墻壁是由粗糙的石膏面。木質結構在簡潔的臥室里表現得也很顯著，屋頂、墻壁、地板、房門隨處可見。臥室墻壁粉刷成白色，床頭和家具裝飾仍保持一些皮革細節。
