你時常在巴黎或新加坡聽到他的名字，名廚江振誠回到家鄉臺灣開設他的新餐廳。這間位于臺北大直區的「Raw」 將傳統臺灣美食升級再變化。受到當地季節食材為啟發靈感，江振誠采用鮮為人知的材料創造了獨特新料理，例如海鱺魚搭配白蘿卜、柑橘與西米等結合。江振誠提倡的 Bistronomy（是介于高檔餐飲與小酒館之間的一種新型態餐廳），當然需要搭配一個前衛的空間，邀請了新加坡公司 WEIJENBERG 著手設計?？臻g內采用了此起彼伏的木頭雕塑，描繪了各個領域占有的特殊地位，搭配定制家俱以及精致的燈光效果，「Raw」必定成為臺灣餐飲界又一新標志。
