該項目是羅馬的一家日本餐館，其設計靈感來自通向京都寺廟的橘紅色木門在林蔭道的映襯下明暗交替，這一特點為設計餐館提供了顏色和參考元素。
禪宗壽司是第一家在意大利開的帶回轉傳送帶的日本餐廳，特別是傳送帶上新鮮準備的壽司，擺放在彩色碟里，明碼標價，顯得很有特色。該餐廳以一個嶄新的面貌迎接在羅馬開店十周年的慶?；顒?。該項目的挑戰是設計中運用京都的色調和寺廟材料，以現代化裝飾締造一個日本傳統餐廳。
該項目通過構思設計空間中用到的過渡、系列和方向的變化，逐步展示出這里的環境，引導人們逐步探索室內空間。數以百計的垂直黑木條密切地排列在一起組成發光源和墻壁，黑木條在一米高以上的部分被漆成了光澤明亮的紅橙色，天花板也被映襯為紅橙色，而且將大廳、餐臺和雅座區區分開。
懸掛的涂漆pvc材料天花板也采用了同樣的紅橙色，給人一種強烈的視覺效果，用以區分不同區域的入口，接待廳，帶回轉帶的長壽司臺和一個在底部專供私人晚宴的小房間。
