五年前人們提出了建設新餐廳Guria Santa Fe的想法，而它當時已經坐落于羅馬附近的墨西哥城長達三十多年。
今天我們推薦的是古里亞·波朗科餐廳。它位于一座新穎別致的辦公樓的訪客層，這比他們在圣達菲的餐廳要隱秘的多。酒窖由黑鐵制成，裝有嵌燈，還附帶舒適的接待區，并且環繞著大廳。穿過大廳，我們來到了主廳，東面的大窗戶照亮了整個房間，光線通過鏡面燈反射到石墻上，使客人們能夠盡情地享受這空間。酒窖里的家具，都要以永恒和優雅為主題來設計，椅子上的骨色皮革讓人在視覺上更能保持冷靜。
雕刻燈的亮光將拱尖、墻壁以及木制地板、黑金屬柱和大梁照射地尤為明顯，營造了一種溫暖的氛圍。
該區域中心的吧臺充分展示了圣塞巴斯蒂安海岸的景象。
餐廳內還設有包間和吸煙室，這個設計模仿的是有帶兩個壁爐的圖書室。它們上方是正在展示巴斯克地區圖片的電視屏幕。古老的書籍和懸掛的紅燈，將房間的戲劇性展現地淋漓盡致。
