米其林星級大廚約翰?坎貝爾與Softroom設計事務所接洽，商量在伯克希爾郡，Woodspeen，貝爾蒙特Five Bells酒吧的舊址上設計一所餐廳、酒吧兼廚藝學校。
這棟19世紀的房產旁邊設計了一個半英畝的廚房花園為餐廳提供食物，這樣的改造是對本地和季節性食物哲學的一種紀念，同時重新詮釋了傳統英國酒吧的當地特色。
本地和季節性食物體現了一種誠實、“緩慢”的價值觀，Softroom事務所受此啟發，保存原酒吧余下的大部分構造。第一步就是使用現代細節設計和油漆工作來慎重地重做這一歷史悠久的酒吧內室。
現存的酒吧正面和榫槽式嵌板被翻新。設計師選用了油亮的棕色皮革、灰色羊毛、木頭和黃銅。
這些天然材質，因為它們色調美麗柔和，古色古香。保留的古老橡木地板貫穿酒吧，與主餐廳相接，主餐廳有74個座位，地面是拋光的混凝土，頂部為木板覆蓋。主餐廳的后墻和拱形天花板都裝有玻璃，使用餐者能看到周圍伯克希爾郡鄉間的季節性風景。
