位于臺北市中山北路的“這一鍋”，由知名企業85度C跨足經營，以中華飲食文化為出發，標榜將宮廷歷史傳說“皇室秘藏鍋物”重現于現代，企圖走出不同的經營定位。
耗資四千多萬打造的用餐環境，引來不少人注目，其背后推手正是具有多年操作商空經驗的周易。精準掌握企業品牌的營運走向，周易采用雕花、窗花、花片、葫蘆等這些具中國東方代表的元素，結合書法筆墨之美及充滿藝術風情的設計手法，營造一處有如宮廷意境的餐飲空間。
他把騎樓化為一個強烈的視覺焦點，讓它變成一個無須文字言語加冕的營銷利器。大刀闊斧將原地面的大理石及磁磚全都挖掉，改以抿石子取代，并以彎曲流動的線條象征河流意境，結合華麗的波浪型天花浪板，使天地上下呼應，讓騎樓走道流露出迷人的律動感。隨后再置入一顆山茶花樹瘤，除畫龍點睛外，也有著如龍柱鼎立的延伸概念，同時在接待處兩側做了兩個堆滿“柿子”的盆裝造景，借以象征“事事”如意、開店大吉的喜氣祝福。
入門處，則采用中國風的十字格柵，以半遮半掩迂回的方式，讓原本外放高調的騎樓景觀進入一個神祕而靜謚的轉折，如此鋪陳，為的就是讓路過的行人產生某種亢奮與好奇，進而誘發入內消費的沖動。店面外觀不僅引人注目，內部空間同樣令人驚艷。東方骨董的接待柜臺搭配文化石背墻、夾宣玻璃透光廊道、樓梯下營造的水景及風化石等點綴，試圖用自然元素來沖淡華麗感，讓空間釋放出一點休閑放松的氣息。
在營運機能上，他采用典雅的窗框花片區隔坐位，既節省空間又可讓每桌賓客享有私密感。僅有的一間大包房，墻面是借景中國蘇州庭園柳樹垂擺的意象，結合梅花圖騰的燈具來展現濃厚的東方人文氣息。
燈光營造是空間的靈魂，燈光的部分，他也花了很多心思，“要把光打的精準，空間的層次感才會鮮明，也才能把空間的主體氣氛塑造出來。”除燈光外，其它如音樂、擺設、工作人員的服裝，這些細節也融入于規劃內，不管在設計上及實用上，都讓來客體驗到一場如皇室般尊貴的感官之旅。
