香港志魂壽司是米其林三星級餐廳，是 2014 年第一間同時在香港和澳門開設店鋪的日本壽司餐廳。
本案的室內(nèi)設計不是為業(yè)主而作，也不是為了顧客或者是設計師，而是為世界最頂級的日本壽司。這些壽司由米其林三星級廚師 Yoshitake 先生制作，他從日本東京被派往香港分店。
室內(nèi)設計的焦點在于如何突出世界頂級壽司，以及在扁柏木柜臺上的烹飪表演。扁柏可以對未加工的海鮮產(chǎn)品還有環(huán)境進行消毒。材料經(jīng)過精心挑選，直接從日本進口。座位區(qū)包括 VIP 室使用了簡單的線條設計，與之形成對比的是復雜的廚房和滿足三星級廚師烹飪技巧的定制設備。
設計體現(xiàn)了日本創(chuàng)新團隊對日本現(xiàn)代和世界頂級味道的詮釋。
