下雪時，整座面館都掩蓋在白雪之下，鳥類和其他小動物常常會前來造訪。這座面館成了大自然和藝術之間的一個場所，人們可以在享受蔬菜面（Hoto）的同時觀賞到豐富的自然景觀。
設計：Takeshi Hosaka（保坂猛）
攝影：Koji Fujii/Nacasa & Partners
這是日本富士山下的一座圓頂面館，位于富士山南麓，兩側面對著主干道，由日本新銳建筑師保坂猛（Takeshi Hosaka Architects）設計。設計師利用無數(shù)多邊形網(wǎng)點確定了建筑外形，有如殼體結構一樣連續(xù)，波瀾起伏的自由幾何外形亦能擋風遮雨。鋼混外殼與立方體表面創(chuàng)造了530平方米的空間，其中140平方米為廚房，50平方米為休息室，以這樣的方式圍合室內空間，并對外開放。
建筑物沒有安裝空調。在大多數(shù)季節(jié)它都是對外開放的，人們如同在室外環(huán)境中就餐。曲線形亞克力推拉門只有在大風天氣和寒冷的日子里才會關閉。在鋼混外殼外加了一層60毫米厚的聚氨酯保溫層，鋼混外殼溫度穩(wěn)定，才能保證室內的恒溫環(huán)境，同時也減少了由于溫度變化而引起的鋼筋混凝土變形，因而延長建筑的壽命。在照明設計方面，保坂猛事務所決定設計一些只會讓人們感受到夜晚光線變化的燈具，而避免使昆蟲聚集在燈光周圍。
下雨的時候，雨水會打濕門窗附近的地面。在雨水夠不到的空間，人們可以傾聽雨的旋律。在霧天，霧氣就會彌漫在建筑內部。下雪的時候，建筑物又變成了一處掩埋在皚皚白雪之中的景致，鳥類和其他小動物常常會前來造訪。人們能夠在這個介于自然與藝術之間的地方吃到取自天然食材的豐盛美食。
項目位置: 日本山梨縣
項目年份：2009年完工
建筑功能：當?shù)貍鹘y(tǒng)餐廳
建筑結構：鋼筋混凝土
海拔高度: 2493.82 m
建筑面積: 733.98 m2
建筑高度: 7460 mm
樓層總數(shù): 1F
建筑總圖
建筑剖面
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